*卵粉のレシピ：
小麦粉：454 g
生粉：113グラム
泡打粉：4グラム
卵5個（280 g）
砂糖：300グラム
三花全脂淡乳：200 g
清水：471グラム
油：20 g
作成プロセス：
1、卵をミキサーに入れて20秒攪拌し、均一な卵ペーストにする。
2、さらに攪拌した砂糖と清水をミキサーに入れ、薄いミルクを加え、よく泡立てます。
3、泡打粉を加えて3秒間攪拌し、更に油、小麦粉、生粉を加え、十分に20秒間均一に攪拌し、全体のスラリーを十分に均一に溶解させる。
4、スラリーを30－60分放置し、液中の気泡が消失すれば使用できる。
卵の作り方：
170～190度の温度に加熱し、温度になると焼き板に下敷きになり、焼き板を閉じてすぐにひっくり返して3分ほど焼き上がります。