液体窒素食品冷凍機

液体窒素食品冷凍機の技術パラメータ

人々が菜食を大いに推奨している今日、肉の消費量は依然として低下しておらず、これは肉が人々にとって不可欠であることを示している。新鮮な肉（牛肉の冷凍、羊肉の冷凍、豚肉の冷凍、鶏肉の冷凍、肉の冷凍）の主な栄養成分は蛋白質、脂肪、炭水化物、ミネラル成分（カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、亜鉛、鉄など）、浸出物などがある。欧米と我が国の食事構造を比較すると、欧米人は食肉、特に牛肉と鶏肉を食べることを選択していることが分かった。この両者の蛋白質含有量は豚肉よりもやや高く、20%前後であるが、豚肉の蛋白質含有量は16%前後であり、蛋白質は肉製品の主要な栄養成分であると言える。肉食品の品質と鮮度を保つために、瑞雪肉類冷凍機の選択を歓迎する。食品は凍結過程において、物理変化（体積、熱伝導性、比熱、乾燥消耗変化など）、化学変化（蛋白質変性、色変化など）、細胞組織変化、生物と微生物の変化など、さまざまな変化が発生する。急速凍結食品の特徴は、食品本来の栄養価と色の香りを最大限に維持していることです。つまり、凍結過程において食品に発生する上記の様々な変化を大きな可逆性にすることを保証しなければならない。

設備材料：設備キャビティの内外はすべてSUS304 型ステンレス製で、長持ちし、さびない。

動作温度：-180℃-+120℃;浸漬式設備は：-196℃——+120℃

温度制御精度：±2℃

温度均一性：±5℃

降温速度：≥20℃/min

昇温速度：≥5℃/min

配電仕様：380 V 50 HZ 220 V 50 HZ

**機能：帯120℃制御可能な**機能。

温度センサー：A級PT100白金抵抗

電気制御：ヒューマンインタフェースPLC+モジュールはプログラム可能な制御、入力は簡単で学びやすく、制御は直感的で信頼性があり、温度監視と報告付き アラーム機能、電気インターロック、設備とプロセスの運行安全を確保する。

設備メンテナンス：長寿命低消耗材設計で、損傷しやすい部品の交換が簡単で迅速で、メンテナンス性に優れている。

液体窒素食品冷凍機--概要
液体窒素戸棚式冷凍機は主に食品の急速冷凍に用いられ、液体窒素冷凍機はタッチスクリーン+PLCの制御方式を採用し、リアルタイムで箱内の温度変化を監視し、パラメータを設定した後、設備は自動運転でき、信頼性が高く、運転終了後に自動警報
液体窒素タンク式冷凍機スピードマシンの他のモデル：（必要に応じてカスタマイズ可能）

100kg/hタンク形液体窒素冷凍機

200kg/hタンク式トロッコ液窒素冷凍機

300kg/hタンク式トロッコ液窒素冷凍機

400kg/hダブルドア式トロッコ液窒素冷凍機

500kg/hたんす式双開扉トロッコ液窒素冷凍機

1000kg/h液体窒素冷凍機

液体窒素食品冷凍機肉食品の急速冷凍の分野では、人々が菜食を大いに推奨している今日でも、肉製品の消費量は依然として低下しておらず、これは肉製品が人々にとって不可欠であることを示している。新鮮な肉（牛肉の冷凍、羊肉の冷凍、豚肉の冷凍、鶏肉の冷凍、肉の冷凍）の主な栄養成分は蛋白質、脂肪、炭水化物、ミネラル成分（カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、亜鉛、鉄など）、浸出物などがある。欧米と我が国の食事構造を比較すると、欧米人は食肉、特に牛肉と鶏肉を食べることを選択していることが分かった。この両者のタンパク質含有量は豚肉よりもやや高く、20%豚肉のタンパク質含有量は16%左右、言わば蛋白質は肉製品の中で*主要な栄養成分であり、肉食品の品質と鮮度を保つために、瑞雪肉類冷凍機を選ぶことを歓迎します。食品は凍結過程において、物理変化（体積、熱伝導性、比熱、乾燥消耗変化など）、化学変化（蛋白質変性、色変化など）、細胞組織変化、生物と微生物の変化など、さまざまな変化が発生する。急速凍結食品の特徴は*食品の本来の栄養価と色香りを大幅に維持していることである。つまり、凍結過程において食品に発生する上述の様々な変化を*大きな可逆性に到達させることを保証しなければならない。

液体窒素食品冷凍機次の利点がある：急速冷凍時間が短く鮮度保持時間が長く、食品の品質が良く衛生的で環境に優しい
（1）細胞間に大きな氷結晶が生成することを避ける。
（2）細胞内水分の外析を減少し、解凍時の汁の流失が少ない
（3）細胞組織内部の濃縮溶質と食品組織、コロイド及び各種成分の相互接触時間が著しく短縮され、濃縮の危害性が*低程度まで低下
（4）食品を微生物成長活動温度の下に急速に低下させ、有利には微生物の成長及びその生化学反応に抵抗する。
（5）水産物の液体急速凍結鮮度保持設備：凍結急速凍結（数分から十数分しかかからない）は効率が高く、運行コストが低い
（6）超低温冷凍技術を採用しているため、製品の急速冷凍時に*有効な殺菌作用がある。製品は急速に凍って冷蔵庫に入れて冷蔵すればいいし、食品に付属する**繁殖による食品破壊の心配もない。
（7）食品の凍結設備における滞留時間が短く、設備の利用率と連続性を高め、大多数の食品の温度が-1℃で凍結を開始し、-1℃～-5℃の間でほとんどの氷結晶が生成し、この段階を*高氷結晶生成段階と呼ぶ。液体速度凍結はこの段階の凍結時間を大幅に短縮することができ、*速度でこの部分の熱を排除することができ、これは冷凍食品の品質を高める上で重要な意義がある。