zy-001小型液体窒素冷凍機

液体窒素冷凍機の技術パラメータ

設備材料：設備キャビティの内外はすべてSUS 304ステンレス製で、耐久性があり、さびない。

動作温度：-180℃-+120℃、浸漬式設備は：-196℃-+120℃

温度制御精度：±2℃

温度均一性：±5℃

降温速度：≥20℃/min

昇温速度：≥5℃/min

配電仕様：380 V 50 HZ 220 V 50 HZ

**機能：120℃制御可能**機能付き。

温度センサー：＊PT 100白金抵抗。

電気制御：ヒューマンインタフェース+PLC+モジュールはプログラム制御ができ、入力が簡単で学びやすく、制御が直感的で信頼性があり、温度監視と警報機能、電気インターロックがあり、設備と技術運行の安全を確保する。

設備のメンテナンス：長寿命低消耗材の設計、壊れやすい部品の交換が簡単で迅速で、メンテナンス可能性が優れている。

スピードマシンの他のモデル：（必要に応じてカスタマイズ可能）

100 kg/hキャビネット型液体窒素冷凍機

200 kg/h戸棚式トロッコ液窒素冷凍機

300 kg/h戸棚式トロッコ液窒素冷凍機

400 kg/h二開扉式カート液体窒素冷凍機

500 kg/hキャビネット式二重ドアトロッコ液体窒素冷凍機

1000 kg/h液体窒素冷凍機

食品冷凍設備肉食品冷凍分野では、菜食が盛んに推奨されている今日でも、肉の消費量は低下しておらず、これは肉が人々にとって不可欠であることを示している。新鮮な肉（牛肉の冷凍、羊肉の冷凍、豚肉の冷凍、鶏肉の冷凍、肉の冷凍）の主な栄養成分は蛋白質、脂肪、炭水化物、ミネラル成分（カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウム、亜鉛、鉄など）、浸出物などがある。欧米と我が国の飲食構造を比較して、私達は発見して、欧米人は更に多く食肉、特に牛肉と鶏肉を食用することを選んで、この両者の蛋白質の含有量は豚肉より更に少し高くて、20%ぐらいで、豚肉の蛋白質の含有量は16%ぐらいで、蛋白質は肉製品の中で*主要な栄養成分だと言える、肉食品の品質を保証して衛生を保つため、瑞雪肉類の急速冷凍機を選ぶことを歓迎します。食品は凍結過程において、物理変化（体積、熱伝導性、比熱、乾燥消耗変化など）、化学変化（蛋白質変性、色変化など）、細胞組織変化、生物と微生物の変化など、さまざまな変化が発生する。急速凍結食品の特徴は*食品の本来の栄養価と色香りを大幅に維持していることである。つまり、凍結過程において食品に発生する上述の様々な変化を*大きな可逆性に到達させることを保証しなければならない。

食品冷凍設備冷凍食品は以下の利点がある：冷凍時間が短く鮮度保持時間が長く食品の品質が良く衛生的で環境に優しい
（1）細胞間で大きな氷結晶の生成を避ける。
（2）細胞内水分外析を減少し、解凍時の汁流失が少ない
（3）細胞組織内部の濃縮溶質と食品組織、コロイド及び各種成分の相互接触時間が著しく短縮され、濃縮の危害性が*低程度に低下
（4）食品を微生物成長活動温度まで急速に低下させ、有利には微生物の成長及びその生化学反応を抵抗する。
（5）水産物の液体冷凍・鮮度保持設備：凍結・急速冷凍が速く（数分から十数分しかかからない）効率が高く、ランニングコストが低い
（6）超低温冷凍技術を採用しているため、製品の急速冷凍時に*有効にウイルス**を殺すことができる。製品は急速に凍って冷蔵庫に入れて冷蔵すればいいし、食品に付属する**繁殖による食品破壊の心配もない。
（7）食品の凍結設備における滞留時間が短く、設備の利用率と連続性の向上に有利である大多数の食品は温度が-1℃に低下した時に凍結を開始し、-1℃～-5℃の間に大部分の氷結晶が生成し、この段階を*高氷結晶生成段階と呼ぶ。液体速度凍結はこの段階の凍結時間を大幅に短縮することができ、*速度でこの部分の熱を排除することができ、これは冷凍食品の品質を高める上で重要な意義がある。