温州初！高級抹茶生産ラインが蒼南で生産開始！

温州初の高級抹茶専門生産ラインがこのほど、蒼南県霞が関町に完成し、操業を開始した。これは温州早茶の中核生産区である蒼南が、「浙江省最初の朝」から「浙南抹茶高地」に向かって邁進していることを示している。

　　空白を埋める温州に独自の高級抹茶生産ラインが誕生

蒼南県霞が関町観音嶺茶園のそば、温州御茶村茶業有限公司の加工現場では、新しい自動化生産ラインがフル稼働している。

作業場内で蒸気が上昇し、採れたばかりの新鮮な葉をパイプラインに送り込んだ後、蒸気のクランクアップ、冷却乾燥、茎葉分離などの多くの工程を経て、一面の色鮮やかな茶を新鮮に抽出した。

「碾茶は抹茶を作る初級蒸し青茶であり、低温で細かく研磨することで、高品質の抹茶を作ることができる」と企業の責任者である鄭順立氏は紹介し、伝統的な緑茶と異なり、碾茶の製造過程は揉み撚りを避け、葉の完全な形態を残している。霞が関は海辺に隣接しており、独特の気候が抹茶を鮮やかに緑にし、天然の海苔の香りも付いている。「これは国内の抹茶コースの中で、唯一の差別化の利点だ」。

浙江省は今年、抹茶を全省の茶産業の4大コアコースに組み入れた。蒼南は一足先に、地域協調財政特別インセンティブ政策に依拠し、総投資額は1090.36万元で、この高基準自動化生産ラインを建設した。現在、この生産ラインは1日に生葉2万5000斤、日産碾茶3500斤余りを消費し、温州ひいては国内沿海の高級抹茶生産の市場空白を埋めている。

　　「売れない」から「増収」への合意で茶農家は安心した

生産ラインがもたらしたのは技術のアップグレードだけでなく、茶農のポケットの中の実際の収益でもある。

「以前はお茶が売れず、価格が変動して年中心の中に底がないのが一番怖かった」澄海村の茶農家は新鮮な葉を摘み取りながら感慨深げに言った。「今は違う。会社と村は協定に署名し、底値を守って買収し、品質に基づいて価格を論じ、収穫すべき限り収める。私たちはお茶を栽培すればいい」。

この茶農家を安心させる協定は、温州御茶村茶業有限公司と澄海村株式経済協同組合、霞が関町の3者が締結した「共富協定書」である。茶園の管理、新鮮な葉の摘み取り、生産加工などの職場は本村の村民を優先的に採用し、年平均30人以上を雇用し、労働報酬を30万元以上支払う。注文農業の茶園面積は300ムーを超え、保証買収は「茶を売ることの難しさ」を徹底的に解決した。

「私たちは単独で戦うのではなく、さらに協力して発展し、浙江省南部の抹茶産業の新たな高地を作る必要がある」と鄭順立氏は勘定をまとめた：現在、会社は農家と2000ムーの茶葉収穫協定を締結し、注文協力、保証買収を通じて、茶農家の平均収入を5000元から8000元増加させた。将来的には、企業は泰順、平陽、永嘉などと連動して、浙南抹茶産業の規模を拡大し、緑の葉を農民が増収し豊かになる「金の葉」にする。

政校企業協会と産学研の連携による拳による発展のボトルネックの解決

良い品質の背後には、技術の力強い支えがある。蒼南県は「政府が設立し、大学がエネルギーを供給し、企業が主導する」という協同メカニズムを構築し、大学の科学研究チーム、科学技術特派員と抹茶先導企業を連動させ、抹茶品種の選択育成、有機陰栽培などの重要な技術段階に焦点を当て、技術研究開発と成果の転化を推進した。

その中で、1つの重要な栽培技術が率先して着地した--茶園の二層遮陽網カバーシステム。このような「上下黒」の遮蔽構造は、スペクトルを正確に制御することができる。この技術こそが、蒼南抹茶独特の海苔の香りとエメラルドグリーンの色合いに栽培の基礎を築いた。

技術普及を加速させるため、蒼南は1-2期抹茶特別テーマ技術訓練班と現場見学会を組織し、協同組合、家庭農場及び栽培農家に対して標準化栽培、機械化摘み取り、転茶初製造加工規範などの実技訓練を展開する計画だ。技術的なエネルギー供給を通じて、管轄区の茶園の1ムー当たりの平均利益を30%以上向上させることができると予想されている。

伝統的な春茶摘みから高級抹茶仕上げまで、蒼南という緑の葉が新たな活力を生み出している。「浙江省最初の朝」から「浙南抹茶高地」に向かうには、この道は行けば行くほど広くなる。